Bimtek Olahan Susu, Dekatkan Teknologi Balitbangtan bagi Masyarakat

RILISID, Jakarta — Keju merupakan olahan yang berbahan baku susu dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan manusia. Mozzarella, cheddar, gouda, ricotta, fetta, keju krim, merupakan beberapa jenis keju yang beredar di pasaran. Dengan mengkonsumsi keju, maka dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium, protein, fosfor dan vitamin serta mineral lain yang dibutuhkan tubuh.

Namun, keju juga mengandung kalori dan lemak. Oleh karena itu, tetaplah cermat dalam memilih dan mengonsumsi keju. Untuk mendekatkan teknologi olahan keju ini kepada masyarakat, BB Litbang Pascapanen Pertanian bekerja sama dengan Balai Pengelola Alih Teknologi Pertanian (BPATP), memberikan bimtek pengolahan keju mozzarella dan cream cheese kepada 20 usaha kecil menengah (UKM) yang ada di Kota Bogor yang dilaksanakan pada 10 April 2018.

“Bimtek ini merupakan kloter kedua yang diadakan BPATP, bekerja sama dengan BB Pascapanen, setelah bimtek ini diharapkan ada yang memproduksi karena bisnis keju ini sangat menjanjikan,” kata Kepala BPATP Retno Mulyandari dalam sambutannya saat pembukaan Bimtek.

Acara diawali dengan pemaparan teori mengenai teknis pembuatan keju, serta beberapa jenis keju lainnya oleh Sri Usmiati. Praktek pembuatan keju diikuti seluruh peserta dengan cara manual dan juga mesin di Laboratorium Pengolahan BB Pascapanen.

Peserta diharapkan dapat mempraktekkan apa yang sudah diajarkan dan dapat menambah variasi produk yang diproduksi dan dijual, sehingga dapat menjadi bisnis baru yang sangat menjanjikan. Semua peserta sangat antusias dan mengharapkan kegiatan-kegiatan bimtek serupa lebih sering lagi dilaksanakan oleh Balitbangtan, karena masyarakat sangat membutuhkan informasi teknologi apa saja yang sudah dihasilkan oleh Balitbangtan yang dapat diaplikasikan oleh masyarakat luas.