Mahasiswi Unila Raih Juara II Lomba Makanan Berbahan Pangan Lokal

RILISID, Bandar lampung — Mahasiswa Fakultas Pertanian (FP) Universitas Lampung (Unila), berhasil menorehkan prestasi dalam ajang Lomba Makanan Berbahan Pangan Lokal “Non Beras”, Lampung Begawi 2023, yang diselenggarakan Bank Indonesia sejak 1-12 Mei 2023.

Mahasiswi Fakultas Pertanian Prodi Agribisnis angkatan 2021 Tessa Charlene Harmony, berhasil meraih juara II dalam mengolah makanan berbahan dasar umbi-umbian menjadi dessert dan makanan ringan.

Tessa mengatakan, inspirasi dalam pengolahan makanannya didapat melalui kesadarannya akan kebutuhan generasi milenial yang kerap melewatkan sarapan dan diganti dengan junk food maupun fast food.

“Saya ingin membuat makanan sehat berbahan dasar umbi-umbian yang bisa dinikmati sebagai sarapan atau camilan,” ujarnya.

Dalam lomba tersebut, Tessa membuat tiga jenis makanan, yaitu dua dessert dan satu camilan. Produk makanan yang pertama adalah Potato Pudding with Caramel Sauce, yang terbuat dari kentang dan agar-agar rumput laut.

“Kentang kaya akan karbohidrat dan agar-agar rumput laut mengandung serat yang baik bagi pencernaan,” jelasnya.

Produk makanan yang kedua adalah Spin Cassava with Sambal Jutek, yang terbuat dari singkong dan cabai domba.

“Singkong adalah sumber karbohidrat yang murah dan mudah didapat. Sedangkan cabai domba memberikan sensasi pedas yang cocok untuk dijadikan camilan sehat,” tuturnya.

Produk makanan yang terakhir adalah Biffle (Ubi Waffle) with Taro Ice Cream, yang terbuat dari ubi jalar dan ubi ungu.

“Ubi jalar dijadikan waffle dan ubi ungu dijadikan ice cream. Makanan ini cocok untuk semua kalangan, karena dibuat tanpa bahan pengawet dan pewarna sedikit pun,” ungkapnya.